網紅的藏寶箱#香草戚風蛋糕 ＃布丁蛋糕？
昨天的蛋糕烘烤時間大約31分鐘，有比我之前的還短2分鐘。 另外，昨天使用的雞蛋一顆不到50g有稍微小一點， 整個蛋糕體積也稍微小一點。 可能是烘烤時間稍微縮短，所以水氣沒有完全被烘乾，今天早上起來表面有點濕濕的....咦？ 反而是我小時候喜歡吃的那種，表面微濕甜甜的口感 XDD..... 這蛋糕還滿濕潤的，吃起來有布丁蛋糕的感覺..哈哈～ 大家可以試試看！ 細節要看昨天的直播喔～
水波爐烤戚風蛋糕，真的不會乾，底部也很平整。
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使用六寸活動蛋糕模
蛋黃 3個
植物油 30g (我使用綺麗健康油)
牛奶 53g
低筋麵粉 52g
香草精或香草籽 少量
(抹茶口味 請用7g取代部分低筋麵粉，香草精省略)
蛋白 3個
砂糖 45g
使用中型雞蛋 一顆去殼重量約為50g
1.完成蛋黃鍋
蛋黃攪拌均勻, 之後加植物油攪拌均勻，再加入牛奶, 香草精攪拌均勻，加入過篩的低筋麵粉, 攪拌均勻就可以。
2. 蛋白鍋
用攪拌器攪拌蛋白, 分2-3次將砂糖加入蛋白裡面, 打發至堅挺狀態.
3.取1/3的蛋白霜加入蛋黃鍋, 簡單攪拌之後, 加入剩下的蛋白霜，並且小心的攪拌均勻, 請勿過度攪拌，會容易會消泡。
4.倒入烤模裡面, 將烤模往桌子用力撞1-2下, 把空氣陣出來！
5.放入烤箱，烤箱180度烘烤13分鐘(第10分鐘時候畫線)，170度烘烤17-20分鐘，總長30-33分鐘！
(水波爐最慢可以在準備打發蛋白的時候預熱烤箱)
**其他烤箱一定要在秤料的時候就先預熱，建議用180度，約15分鐘之後調降170度， 總共烘烤時間35-40分鐘。 要自己多試幾次才會知道喔！
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